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Maurizio Guido Paoletti

Università di Padova

Docente di Ecologia al Dipartimento di Biologia dell’Università di Padova, è curatore e autore di “Ecological Implications of Minilivestock. Potential of insects, rodents, frogs and snails”. Esperto di cucina con proteine animali alternative come: insetti, rane e lumachem, coordina l’evento “Biodiversità, sostenibilità e solidarietà”.

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